Produttori

Colli Piacentini Novello

 

E’ il primo e unico vino prodotto e commercializzato nell’annata della medesima vendemmia e deve essere imbottigliato entro il 31 dicembre. E’ un vino ottenuto da miscele di uve (uvaggio)e da consumarsi entro breve tempo, (di pronta beva), adatto a qualsiasi occasione.

Scheda tecnica
Il vino è ottenuto dalle uve di «Pinot Nero» e/o «Barbera» e/o «Croatina (localmente detta Bonarda)», in purezza o in uvaggio per almeno il 60% e da altre uve a bacca rossa di varietà raccomandate o autorizzate nella provincia di Piacenza, con una produzione massima di 13 ton. per ettaro ed una resa in vino non superiore al 70%.
Colore: rosso rubino
Odore: caratteristico, vinoso e fruttato
Sapore: secco, abboccato, acidulo fragrante e fruttato, tranquillo, talvolta vivace
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%
Temperatura di servizio: 16-18 ° C

Abbinamenti consigliati
Da bersi giovane, appena imbottigliato, si abbina con piatti di stagione, da tutto pasto:
-bolliti e brasati leggeri
-formaggio
-patate al forno
-castagne

 

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