Produttori

Colli Piacentini Vin Santo

 

Scheda tecnica
È ottenuto dalle uve appassite delle varietà «Malvasia di Candia aromatica», «Sauvignon» e/o «Marsanne» e/o «Trebbiano Romagnolo» e/o «Ortrugo», da sole o in uvaggio per almeno l'80% e da altre uve a bacca bianca di varietà raccomandate o autorizzate nella provincia di Piacenza per un massimo del 20%. La produzione massima di uva per ettaro è di 10 ton., la resa in vino non può superare il 35%.
Colore: giallo paglierino, dorato
Odore: intenso, aromatico, caratteristico, etereo
Sapore: secco o dolce, morbido, armonico, intenso, armonico, tranquillo
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00%
Temperatura di servizio: 10° C
Periodo di invecchiamento e maturazione almeno 48 mesi di cui 36 in recipienti di legno.

Abbinamenti consigliati
-formaggi erborinati o stagionati
-dolci al cioccolato
-pasticceria secca
-frutta
-fine pasto

Torna alla pagina dei Prodotti tipici