Mosto cotto (must cot)
E’ un dolce tipico della provincia di Piacenza, un tempo veniva consumato soprattutto nel periodo della vendemmia.
Ingredienti: succo d’uva, farina bianca, zucchero.
Preparazione: Aggiungere al mosto o al succo d’uva, passati al colino, un po’ di zucchero, quindi unire la farina ben stemperata, nella proporzione di un cucchiaio per ogni bicchiere di liquido; amalgamare bene, mettere la casseruola sul fuoco e far bollire, mescolando con un cucchiaio di legno, per almeno dieci minuti. Versare in una scodella o negli appositi stampi e lasciare raffreddare.
Zona di produzione: Tutta la provincia di Piacenza.
Abbinamenti consigliati: