Pollo di razza Fidentina
La razza Fidentina è un pollo di tipo mediterraneo, caratterizzata da un piumaggio dorato tanto da essere anche chiamata "perniciata" o "perniciotta". Se ne trova menzione su vari testi che sottolineano quale peculiare caratteristica la capacità di deporre uova assai pesanti. Dalla visione di materiale fotografico dell'epoca, la Fidentina non si discosta per alcun aspetto morfologico dalla Livornese. La razza Fidentina non lascia traccia di sé, soppiantata dalle più moderne razze a duplice attitudine.
Storia
Dalla documentazione risulta che già negli anni ’30 era considerata gallina in grado di produrre grosse uova, oltre ad essere pollo precoce, rustico ed in grado di produrre ottime carni. Le prime notizie su questa razza vengono fornite da Alessandro Ghigi in relazione all’attività triennale dei "pollai provinciali" istituiti con Regio Decreto del 1926 come stazioni sperimentali. Risulta una razza estinta.