Sbricciolina (sbrisulina)
Torta tipica delle feste di paese.
Ingredienti: Farina bianca, farina gialla, burro, strutto, zucchero, 3 tuorli d’uovo, scorza di limone, sale, vino bianco secco.
Preparazione: Disporre la farina bianca e gialla, lo zucchero, su un piano di lavoro (spianatoia), aggiungere burro, strutto, uova e la buccia di limone bagnando a poco a poco col vino bianco. Lavorare la pasta, spianarla e metterla in una teglia unta di burro. Prima di infornare, tagliare la torta a spicchi. Una volta cotta toglierla dalla teglia prima che si raffreddi.
Zona di produzione: Comune di Caorso.